Saumon en pâte feuilletée
Matériaux
Exécution
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Préchauffer le four à 180°C ventilé (ou 200°C sur les résistances).
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter les câpres, le fromage frais, le zeste de citron et l'aneth, mélanger et réserver.
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J'ouvre la première feuille de pâte feuilletée sur un morceau de papier antiadhésif et la badigeonne d'un peu d'œuf battu. Placer le filet de poisson au centre et recouvrir du mélange d'épinards. Je recouvre avec la deuxième feuille de pâte feuilletée et j'appuie sur les bords pour coller. Je coupe au couteau autant de pâte feuilletée qu'il en reste et avec une fourchette, je presse les bords pour bien les joindre.
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Badigeonnez la plaque avec l'œuf battu et réalisez des découpes décoratives avec un couteau. Cuire au four pendant 45 minutes.
