Gateau au chocolat

Préchauffer le four à 190°C. Beurrer et fariner un moule rond d'un diamètre de 24-26 cm.

Je mets la couverture cassée et le beurre au bain-marie, c'est-à-dire dans un bol en métal posé au-dessus d'une casserole moyenne, dans laquelle mijote un peu d'eau, en prenant soin de ne pas toucher le fond du bol avec l'eau. Je mélange les ingrédients dans le bol avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils fondent et j'ai un mélange velouté (alternativement, je les fais fondre au micro-ondes). Je sors le bol du bain-marie, ajoute le sucre au mélange, mélange bien jusqu'à ce qu'il fonde et laisse le mélange de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement.

J'ajoute les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez enfin la farine et la levure et mélangez bien.

Je verse le mélange dans le moule et le fais cuire pendant 22 à 25 minutes, de sorte qu'il forme une croûte à l'intérieur, mais reste fondant à l'intérieur. Je sors le moule du four, laisse le dessert complètement refroidir et le démoule.

Je fais chauffer la couverture, le beurre et l'eau au bain-marie (ou au micro-ondes) en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils fondent et deviennent un mélange épais et velouté.

Je mets le dessert sur une grille ou dans une assiette et le recouvre de glaçage. Couper en morceaux et servir.