Gâteau au chocolat... pour les grands !
- 200 gr. couverture 55% cacao, cassée en morceaux
- 200 gr. beurre, coupé en morceaux moyens
- une pincée de sel
- 50 gr. sucre en poudre
- 70 gr. sucre simple, cristal
- 5 œufs, de préférence bio, de gros calibre
- 40 gr. farine de maïs
- 150 gr. couverture 55% cacao, cassée en morceaux
- 75 gr. beurre, coupé en morceaux moyens
- 100 ml de whisky (ou rhum brun ou cognac)
Préchauffer le four à 180°C. Je tapisse un petit moule rond de 24 à 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Au bain-marie (c'est-à-dire une petite casserole, fixée au-dessus d'une plus grande dans laquelle mijote un peu d'eau), je mets la couverture cassée et le beurre (ou la margarine) et je les chauffe en remuant avec une cuillère en bois , jusqu'à ce qu'ils fondent et deviennent un mélange de chocolat velouté. J'ajoute un peu de sel, de sucre en poudre et de sucre cristallisé et mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Puis j'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Enfin, j'ajoute la farine de maïs, mélangez bien et versez ce mélange dans la casserole.
Je fais cuire la tarte au chocolat pendant 30 minutes et je la laisse bien refroidir. Je le transfère dans une assiette, le recouvre bien d'un film transparent et le mets au réfrigérateur toute la nuit (ou pendant 12 heures).
Au bain-marie, je fais fondre la couverture avec le beurre (ou la margarine) et j'ajoute la boisson. Bien mélanger pour bien mélanger les ingrédients et retirer du feu. Je laisse légèrement refroidir le glaçage.
Je sors la tarte au chocolat du frigo et la dépose sur une grille posée sur une grande feuille de papier sulfurisé. Verser le glaçage tiède (pas brûlant) dessus, laisser reposer 5 minutes et servir.
Merci!