Je lave bien les oranges et les essuie. Avec un couteau bien aiguisé, j'ai coupé l'orange de haut en bas. Je coupe l'orange en 4-5 endroits et enlève les pelures. Je nettoie son intérieur blanc (pas complètement, laisser environ ½ cm). J'ai coupé les pelures en fins bâtonnets. Je répète le processus avec les oranges restantes.

Je mets les pelures dans une casserole et remplis d'eau. Faire bouillir pendant 10 minutes (à partir du moment où il commence à bouillir). Je filtre les pelures dans une passoire.

Je rince la casserole et j'ajoute le sucre et l'eau mesurée. Je remets la casserole sur le feu et laisse bouillir et le sucre fond complètement. Je jette les zestes d'orange et laisse bouillir pendant 15 minutes. Je m'assure pendant l'ébullition d'appuyer avec une cuillère pour qu'ils s'enfoncent dans le sirop. Je ne remue pas pour ne pas les faire fondre. Je retire la casserole du feu et laisse les zestes dans le sirop jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement (environ 2-3 heures).

Je sors les bâtonnets du sirop et les laisse dans une passoire pour bien les égoutter.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Je tapisse la plaque du four de papier antiadhésif. Je prends quelques bâtonnets d'orange et les dépose dans le chocolat. Je les sors délicatement et les laisse sur la plaque jusqu'à ce qu'ils refroidissent et que le chocolat durcisse.