Gâteau au sirop de chocolat et à l'huile d'olive

Pour le sirop

1. Je mets le sucre, l'eau et la cannelle dans une casserole et je fais bouillir pendant 3 minutes (à partir du moment où ça commence à bouillir). Je retire du feu et jette la couverture. Bien mélanger pour faire fondre.

Pour le gâteau

1. Je mets les œufs et le sucre dans un bol et je bats avec un batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et blancs. Ajoutez le lait et l'huile d'olive et remuez pour les incorporer au mélange.

1. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le cacao. J'ajoute le mélange liquide et mélange délicatement avec le fil.

1. Préchauffer le four à 170°C ventilé. Je graisse bien un moule de 22x33 cm, le tapisse de papier antiadhésif et y verse le mélange. Je nivelle bien avec une spatule et fais cuire au four pendant 40-45 minutes.

1. Je sors le gâteau du four et le laisse refroidir complètement.
   Avec une pique à brochette en bois, je fais des petits trous épars à la surface du gâteau. Arroser de sirop chaud. Je laisse absorber tout le sirop et recouvre de glaçage.

Pour le glaçage

1. Cassez le chocolat dans un bol. Je mets la crème dans une casserole et la fais chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirez du feu et versez la crème chaude dans le chocolat. Laisser poser 1 minute et bien mélanger.