Pour la crème

1. Mettre le lait et le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen. Je saupoudre la semoule et mélange jusqu'à ce qu'elle se lie. Retirer du feu et ajouter le beurre. Je recouvre la crème d'un film (pour toucher la surface de la crème) et laisse refroidir.

2. Dans un petit bol, bien mélanger les jaunes d'œufs avec le cacao. Découvrir la crème et ajouter le mélange de jaunes. Je mélange au fil jusqu'à homogénéisation de tous les ingrédients. Transférer la crème dans une poche à douille.

Pour la pâte feuilletée

1. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante. Tapisser la plaque du four de papier antiadhésif. J'ouvre les feuilles de la pâte feuilletée et coupe chacune en 12 morceaux carrés.

2. Je mets un peu de crème et quelques gouttes de chocolat dans chaque carré et referme bien en une tarte rectangulaire. Je le transfère sur la plaque à pâtisserie et continue jusqu'à ce que j'aie fini tous les ingrédients. Je badigeonne les gâteaux d'œuf battu, saupoudre d'un peu de chocolat râpé et fais cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.