Semifreddo au chocolat blanc avec biscuits

Je tapisse un moule oblong de 15x23 cm avec du film en laissant suffisamment dépasser des côtés.

Je mets de l'eau dans une casserole et place un bol en verre dessus qui ne doit pas toucher l'eau. Je mets la casserole sur feu moyen et verse les jaunes, l'œuf, le sucre et la vanille dans le bol. Battre avec un batteur à main ou un mélangeur pendant 4 à 6 minutes.

Je mets la crème dans le robot culinaire et bat au fouet jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fouettée ferme. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger délicatement avec un fouet. Versez la moitié du mélange dans le moule et superposez les fruits rouges en rang. Je recouvre avec le reste du mélange et superpose les biscuits. Je ferme le film qui dépasse des côtés et mets le semifreddo au congélateur pendant 6 heures.

Je mets la couverture blanche et le beurre au bain-marie et fais fondre en remuant jusqu'à ce que les deux ingrédients soient combinés.

Démouler le tronc à l'aide du film et recouvrir de chocolat fondu. Je trempe une fourchette dans le chocolat noir et fais de belles lignes. Je laisse au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il durcisse. Je trempe un couteau dans de l'eau chaude, je l'essuie et je coupe des morceaux de la bûche. Je sers immédiatement.