Saragli farci à la crème glacée

Je mets tous les ingrédients dans une casserole et je fais bouillir pendant 4 à 5 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir. Je laisse le sirop tiédir avant de l'utiliser.

Le plus important est de trouver une tige (en bois ou en métal) pas trop fine et pas en plastique, car le saragli ira au four avec la tige. Une idée est d'enchaîner plusieurs pailles à brochette ou d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour ouvrir le papier d'aluminium, tant que votre four peut l'accueillir.

J'ouvre soigneusement la feuille de Biritos et la recouvre d'une serviette humide pour la garder fraîche et ne pas la dessécher.

J'étale une feuille sur le comptoir de la cuisine et place la tige du côté étroit au centre de la feuille. Je replie la feuille sur la tige et l'étale bien avec du beurre.

J'enroule soigneusement la tige et j'enroule le papier d'aluminium autour sans exercer trop de pression dessus. Je tends pour faire les plis particuliers et avec un couteau je coupe en 2 ou 3 morceaux sans enlever la tige. Je mets le bâton avec le saragli sur une feuille beurrée et continue avec le reste des feuilles. Si vous n'avez pas beaucoup de bâtonnets, vous pouvez les faire cuire progressivement. De plus, si le rouleau à pâtisserie s'adapte à 2 feuilles côte à côte, vous pouvez les rouler en même temps.

Badigeonnez bien de beurre fondu et enfournez dans un four préchauffé pendant 30 minutes.
Je sors les saragli du four et je les laisse refroidir. Je retire les saragli des bâtonnets et les dépose petit à petit dans le sirop chaud. Je ne les laisse pas plus d'1 minute. Je les retire avec une écumoire et les laisse égoutter sur une grille.

Je laisse la glace ramollir un peu pour pouvoir l'utiliser. Je mets la glace dans une poche à douille et remplis le saragli. Vous pouvez aussi les remplir avec une petite cuillère.
Mettez les saragli au congélateur pour bien congeler.
Je sers avec quelques cuillerées de cerise aigre-douce.