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Samali

Samali
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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de préparation : 20 à 20 minutes Temps de cuisson : 40 à 40 minutes Temps de repos : 2 à 2 heures Durée totale : 3 heures
Portions 14
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
    pour le samali
  • 800 gr. de la bonne semoule
  • 350 g le sucre
  • ½ c. levure chimique sucrée
  • ½ c. ammoniaque douce, poudre
  • ½ c. mastic doux, réduit en poudre
  • 200 gr. Yaourt
  • 100 gr. beurre ramolli + un peu plus pour graisser le moule
  • 400 grammes l'eau
  • 1 gousse de vanille
  • pour le sirop
  • 600 grammes l'eau
  • 900 g le sucre
  • 50 gr. glucose
Exécution
    Pour le sirop
  1. Dans une casserole, je mets tous les ingrédients ensemble et je les fais bouillir pendant 10 minutes. Je laisse bien refroidir le sirop.

  2. Pour le samali
  3. Je mets tous les ingrédients pour le samali dans le bol et je bats à grande vitesse pendant 3 minutes.
    Je laisse le mélange de côté pendant 2 heures jusqu'à ce que la semoule gonfle.

  4. Graisser un moule 20x30 cm avec un peu de beurre et y verser l'ensemble du mélange. Je couche avec une spatule et fais cuire le dessert dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne rose.

  5. Samali

    Retirer du four et siroper aussitôt (sucré chaud, sirop froid).

Mots clés: Samali

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