Salades aux figues et prosciutto
Matériaux
- les feuilles d'1 bouquet de roquette
- 1 laitue frisée ou alternativement j'utilise du babeurre pour un goût plus épicé
- 3 à 4 grosses figues mûres, noires ou blanches
- 40 gr. Gruyère vieilli de Crète ou de Naxos
- 40 gr. tranches de prosciutto Evrytania ou autres charcuteries grecques de bonne qualité, comme le pou des Cyclades, le noumboulo de Corfou, etc.
- 10 à 12 tomates cerises
- 1 c. cuillère à soupe thym miel
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 c. moutarde douce, de préférence avec des graines
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour la salade
Pour la sauce
Exécution
Battre tous les ingrédients dans un bol avec une fourchette et réserver.
Je lave et sèche bien la roquette et la laitue frisée et les hache grossièrement avec mes mains.
Je lave et sèche les figues et, sans les éplucher, les coupe en fines tranches avec un couteau pointu, sans dents. Enfin, je coupe le fromage en tranches très fines comme des épluchures avec l'outil qui épluche les légumes.Je mets la laitue et la roquette dans un saladier et j'ajoute les figues, le prosciutto (ou n'importe quelle viande froide que j'utilise), les "peaux" de gruyère et les tomates cerises. Je mélange juste. Verser la sauce, mélanger à nouveau et servir.
sauce
salade
salades au prosciutto aux figues
En ligne:
https://dinanikolaou.gr/recipe/salatika-me-syka-kai-prosouto/
Merci!