Salade au halloumi et vinaigrette aromatique
Matériaux
- 2 c. soupe à l'huile d'olive
- 200 gr. Halloumi chypriote, coupé en 4 tranches d'épaisseur égale
- 700 gr. mélange de salade mixte (vous pouvez utiliser de la laitue romaine, de la laitue à salade, de la laitue rouge et
- verte, roquette, épinards, laitue frisée, feuilles de valériane, radicchio, feuilles de chicorée, lavées bien séchées &
- coupé à la main en morceaux moyens)
- ½ pinte. de thé de tomates séchées au soleil en bocal, bien égouttées et coupées en deux
- 1 c. à soupe de graines de sésame noir ou de graines de pavot (vous en trouverez dans les étagères à épices des grands supermarchés ou épiceries, certains magasins d'aliments naturels et tous les magasins d'épices)
- 100 ml d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. miel doux
- sel, poivre fraîchement moulu
- les feuilles d'1/2 botte de menthe fraîche (vous en trouverez dans la plupart des supermarchés, primeurs et marchés ambulants), hachées très finement
Pour la salade
Pour la vinaigrette aromatique
Exécution
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient mélangés au mieux. J'ajoute les feuilles de menthe très finement hachées et mélange. Je laisse la vinaigrette de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, bien chauffer l'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, faire revenir les tranches d'halloumi, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je les laisse égoutter sur du papier absorbant.
Je répartis les salades composées dans 4 assiettes, éparpille les tomates séchées et mets 1 tranche de halloumi frit dans chaque assiette. Saupoudrez de sésame noir (ou de graines de pavot), versez la vinaigrette et servez aussitôt.
Pour la vinaigrette
Pour la salade
salades avec vinaigrette aromatique halloumi
Merci!