Dans un petit bol, je mélange tous les ingrédients de la vinaigrette et je les bats légèrement avec le batteur à oeufs.

Je sépare les feuilles de la chicorée et les essuie avec une serviette humide. Je les place sur une assiette, autour du périmètre. J'ajoute le Roquefort coupé en morceaux et les noix.
Arroser de vinaigrette et servir.