Je mets le quinoa dans une passoire fine et le lave bien sous beaucoup d'eau courante, en le frottant pour enlever la peau dure. Je transfère le quinoa dans une marmite, ajoute le bouillon et mets sur le feu. Je laisse bouillir 10 minutes (à partir du moment où ça commence à bouillir, je compte le temps) et retire la casserole du feu. Je couvre avec un couvercle et laisse le quinoa absorber tout le bouillon et refroidir.

Je transfère le quinoa bouilli et refroidi dans un saladier et j'ajoute les kakis, les haricots, les tomates séchées et le persil.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette à la fourchette et saupoudrer sur la salade. Je mélange bien et sers ou divise la salade dans des bols en plastique avec un couvercle et la laisse au réfrigérateur. Je le garde au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.