Name: Salade de sarrasin, bleuets et oignons caramélisés
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr. sarrasin; 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau; 6-7 grains, nettoyés et coupés en deux; 40 ml d'huile d'olive; 1 c. à soupe de cassonade; 100 gr. myrtilles; 1 piment; 100 gr. tomates cerises, en quartiers; 1 courgette, hachée; 1 oignon de printemps, haché; 3-4 brins d'aneth, hachés; 80 ml d'huile d'olive; jus de 1 citron; 1 c. Soupe à la moutarde de Dijon; sel, poivre fraîchement moulu

Salade de sarrasin, bleuets et oignons caramélisés

5 de vote 1

Imprime moi!

Méthode de cuisson: Pot Cuisine: Grec Cours: Sans gluten, Sans lactose, Végan, Végétarien, Légumes & Légumineuses, Jeûne, Salades, Régime équilibré

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 1 min Temps total 16 mins Difficulté: INTERMÉDIAIRE Portions: 4 Meilleure saison : Printemps

Exécution

Vidéo

de On

Pour la salade

Je mets le sarrasin et le bouillon dans une casserole et fais bouillir pendant 15 minutes. J'éteins le feu, couvre la marmite et laisse le sarrasin "boire" tout le liquide et gonfler.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Je mets les grains avec le côté coupé vers le bas et je les fais sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur. Je les retourne et continue de faire sauter en secouant régulièrement la poêle jusqu'à ce qu'ils se colorent et soient semi-doux. Je saupoudre de sucre et laisse caraméliser.
Dans un saladier, je mets le sarrasin bouilli, les oignons avec le jus de la casserole et tous les autres ingrédients. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.

Pour la vinaigrette

Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange à la fourchette.

Salade de sarrasin, bleuets et oignons caramélisés