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Salade aux deux types de pamplemousse et fenouil

Salade aux deux types de pamplemousse et fenouil
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Méthode de cuisson
Cuisine
Cours
Temps
Temps de préparation : 10 à 10 minutes Durée totale: 10 minutes
Portions 4
Matériaux
    Pour la salade
  • 2 racines de fenouil moyennes, débarrassées des fibres dures et coupées en tranches fines (coupez-les idéalement avec l'outil "mandoline" pour les tranches très fines)
  • 1 pamplemousse simple (à chair jaune)
  • 2 pamplemousses roses (ils ont une peau jaune mais la chair est de couleur rouge clair, presque rose)
  • ½ pinte. olives à thé Kalamon, dénoyautées, hachées grossièrement
  • ½ pinte. olives vertes à thé, dénoyautées, hachées grossièrement
  • ½ botte de fenouil haché (tiges retirées)
  • Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • jus de 1 pamplemousse (nature ou rose)
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 1 c. cuillerée de miel
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
    Pansement
  1. Dans un bol, je bats légèrement tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils se rejoignent (je n'ai pas besoin de faire une sauce complètement lisse et uniforme).

  2. salade
  3. J'épluche les pamplemousses et les coupe en rondelles dont j'enlève le plus possible la membrane blanche.
    J'ai étalé les tranches de fenouil sur une grande assiette relativement peu profonde et j'y ai mis les tranches de pamplemousse mélangées. J'ajoute les olives et le fenouil haché, verse sur la vinaigrette et saupoudre d'un peu de sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu. Je sers la salade immédiatement.

Mots clés: salades aux deux types de pamplemousse

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