Dans une casserole j'ai mis les lentilles noires, le laurier et l'oignon avec les clous de girofle. Couvrir d'eau froide et faire bouillir pendant 40 minutes. J'ajoute du sel 5 minutes avant la fin de la cuisson.

J'ai mis les lentilles classiques, la rovitsa et les 2 gousses d'ail dans une autre marmite. J'ajoute de l'eau froide et fais bouillir pendant 25 minutes. Quelques minutes avant de retirer du feu, salez.

J'égoutte les légumineuses et les mets de côté. Je garde les gousses d'ail de la marmite dans laquelle j'ai fait bouillir les lentilles et les pois chiches. Dans un bol, faire fondre les gousses d'ail à la fourchette et ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette. je mélange bien.

Je mets les légumineuses bouillies, les poivrons et l'oignon haché dans un grand saladier. Arroser de la moitié de la vinaigrette et bien mélanger. Garnir de tranches de mandarines et arroser du reste de vinaigrette. Je sers immédiatement.