Salade de Pâques aux asperges, œufs et bouchées de fromage

Pour les bouchées au fromage

1. Dans un bol, je mets le fromage à la crème, le mélange de fromages, le paprika doux, l'ail et le poivre noir. Portant des gants, je mélange les ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange homogène. Je couvre de film et les laisse au réfrigérateur jusqu'à ce que je prépare le reste de la salade.

Pour la salade

1. Je lave les asperges, coupe les extrémités dures et les coupe en morceaux moyens. Je mets assez d'eau dans une casserole, j'ajoute du sel et du sucre. Dès que ça bout, ajouter les asperges et faire bouillir pendant 2 minutes. Je les égoutte et les laisse refroidir.

2. Je lave bien les salades et les sèche. Je fais bouillir les œufs pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes (ou j'utilise des œufs de Pâques rouges). Je les nettoie et les coupe en deux. J'ai coupé les radis en fines tranches.

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
   Je sors le mélange pour les bouchées au fromage du réfrigérateur, je les forme en petites boules et je les pane dans les flocons de paprika.

4. Dans un grand bol, je mets la laitue, les asperges, les radis et arrose de la moitié de la vinaigrette. Je mélange bien et place le mélange sur une assiette comme une couronne. J'éparpille les amandes, place les œufs coupés et les morceaux de fromage. Arroser du reste de vinaigrette et servir immédiatement.