Tarte de riz sucrée à la confiture

Dans une grande marmite, je mets le lait, le riz et un peu de sel et fais cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide. De temps en temps je remue avec une cuillère en bois pour que le riz ne colle pas. Retirer du feu, couvrir d'un torchon et réserver.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je beurre bien un moule à charnière de 24 cm de diamètre, badigeonne la moitié des feuilles avec le beurre fondu et les pose froissées dans le moule beurré en recouvrant le fond et les parois.

Je découvre le riz, jette les bâtons de cannelle et ajoute le sucre et la vanille. Bien mélanger et verser la moitié du mélange dans le moule. J'aplatis bien et j'ajoute la confiture de figues. Je l'étale pour couvrir toute la surface et j'ajoute le reste du riz.

Je beurre bien les feuilles restantes et les pose froissées sur toute la surface de la tarte. Badigeonnez avec le reste du beurre et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Je le sors du four et laisse reposer la tarte pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir en morceaux saupoudrés de sucre et de cannelle.