Dans un bol, mélanger les bâtonnets de potiron, les petimezi, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Je pose du papier antiadhésif sur un plateau et y vide les bâtons. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en faisant attention de ne pas fondre.
Je sors le moule du four et laisse refroidir le potimarron.

J'ai étalé une tranche de prosciutto Evrytania et mis un bâton de potiron sur le bord. Je roule doucement et place sur une assiette. Je saupoudre d'un peu de poivre, saupoudre d'un peu de petimezi et sers.