Salade printanière de riz au poulet

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle moyenne antiadhésive, je mets les morceaux de poulet, la carotte et les piments Florinis, saupoudrez de curry, salez et poivrez et versez la moitié de l'huile d'olive. J'arrose de 50 ml d'eau et mélange bien avec mes mains tous les ingrédients. Je les étale uniformément sur la plaque à pâtisserie et fais cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si je vois que le mélange sèche et risque de brûler, je rajoute un peu d'eau chaude.

Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole large et peu profonde et faire sauter le riz pendant 1 minute, en remuant bien jusqu'à ce qu'il soit brillant. J'ajoute 5½ fl. d'eau de thé (environ 1.100 20 ml) et laisser bouillir. Je baisse le feu et laisse mijoter le riz pendant XNUMX minutes, jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau et devienne mou.

Je retire la casserole du feu, la couvre d'un torchon propre et laisse reposer 15 minutes. Je remue le riz avec une fourchette pour le gonfler et le transfère dans un saladier. J'ajoute tout le contenu de la casserole, ainsi que son délicieux jus, mélange, assaisonne de sel et de poivre et sers.