Pour la vinaigrette :

1. Je mets 2 cuillères de pois chiches bouillis, du jus d'orange, de la moutarde, du sel et du poivre dans le robot culinaire et je les écrase. Ajouter l'huile d'olive et les épices, mélanger et réserver.
   

Pour les pois chiches rôtis :

1. Je mets 3 cuillères à soupe de pois chiches bouillis dans une casserole et saupoudre d'épices et de poivre fraîchement moulu. Je les arrose d'huile d'olive et les fais cuire 20 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
   

Pour la salade:

1. Je mets la valériane, les pois chiches froids, les tomates cerises, le fenouil, l'orange et l'avocat dans un saladier. Assaisonner de sel et de poivre et arroser de la moitié de la vinaigrette. J'ai mis la salade de pois chiches dans une grande assiette, j'ai dispersé les pois chiches rôtis et j'ai arrosé avec le reste de la vinaigrette. Je sers immédiatement.