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Riz aux pois chiches au four avec petit pain

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Temps de préparation 90 mins Temps de cuisson 40 mins Temps de repos H 8 Temps total 10 heures 10 minutes Portions: 6

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de On

  1. Je fais tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau froide le soir. Le lendemain je les égoutte, les rince très bien dans une passoire et les mets dans une marmite. Je verse beaucoup d'eau froide pour les recouvrir d'au moins 4-5 cm et j'ajoute l'oignon auquel j'ai collé les clous de girofle.

  2. Je laisse les pois chiches bouillir à feu vif et écumer pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la nouvelle mousse cesse de sortir. Je baisse le feu, couvre à moitié la casserole et fais cuire les pois chiches pendant 1 à 1hXNUMX (selon leur degré d'ébullition), jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais qu'ils ne s'effondrent pas. Je les égoutte et jette l'oignon.

  3. Je vide la casserole, la rince et y mets beaucoup d'eau salée à bouillir. Quand ça bout, je jette les betteraves et je les ébouillante pendant 2 minutes (à partir du moment où l'eau bout à nouveau). Je les égoutte et les rince à l'eau froide dans une passoire.

  4. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuil. d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché pendant 2 minutes. J'ajoute l'ail et fais sauter encore 1/2 minute. Je me retire du feu.

  5. Préchauffer le four à 200°C. Verser les pois chiches égouttés dans une casserole profonde à l'épreuve du feu et assaisonner de sel et de poivre. Je mélange, étale le mélange de la casserole dessus et recouvre avec le riz. Salez et poivrez à nouveau et recouvrez le riz avec les haricots verts. Enfin, je jette le fenouil haché (ou l'aneth).

  6. Je verse soigneusement 1 litre d'eau et couvre hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium. Je fais cuire les aliments pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Je laisse refroidir un peu, verse dessus le jus de citron et sers.

Mots clés: Riz aux pois chiches au four avec petits pains

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  1. gargorg

    Le Suprême

  1. gargorg

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