Name: Pois chiches au four avec de l'orge
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr. pois chiches Barba Stathis; 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes; 1 gros oignon; 2 étoiles d'anis; 200 gr. orge moyenne; 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, hachées finement; 100 ml d'huile d'olive; 3 poivrons rouges, rôtis; 1 citron, tranché finement; 6-7 brins de thym frais; Sel, poivre fraîchement moulu; 1 paquet de salade tendre Barba Stathis; 100 ml d'huile d'olive; 40 ml de vinaigre de cidre de pomme; 1 gousse d'ail, fondue; 2 c. cuillères à soupe de jus de citron; 1 c. miel doux; Sel, poivre fraîchement moulu

Pois chiches au four avec de l'orge

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Méthode de cuisson: ?? Cuisine: Grec Cours: Sans gluten, Sans lactose, Végan, Végétarien, Pâtes & Riz, Repas principal, Légumes & Légumineuses, Jeûne, Régime équilibré

Temps de préparation 1 h Temps de cuisson 30 mins Temps total 1 hr 30 minutes Portions: 4

Exécution

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de On

Mettez les pois chiches dans une grande marmite et ajoutez le bouillon, l'oignon coupé en deux et les graines d'anis et mettez sur le feu. Faire bouillir pendant 1 heure. Je retire du feu, filtre les pois chiches et garde le jus que je les ai fait bouillir.
Préchauffer le four à 180°C.
Je mets les pois chiches bouillis, l'orge, les poivrons, l'oignon, l'ail et le citron émincé dans une casserole. Saupoudrez de sel, de poivre et de thym frais. J'ajoute le bouillon d'ébullition des pois chiches (il doit faire environ 500-600 ml) et l'huile d'olive et mélange.
Je mets les aliments au four et fais cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'orge absorbe le bouillon et devienne miellée.

Pour la salade

Je mets les ingrédients de la vinaigrette dans un grand saladier et mélange bien. J'ajoute la salade et mélange bien. Je sers immédiatement avec les pois chiches.

Pois chiches au four avec de l'orge