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Salade de rego aux raisins secs

Salade de rego aux raisins secs
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Méthode de cuisson ,
Cuisine
Difficulté Pour les débutants
An
Temps de préparation : 45 minutes Durée totale : 45 minutes.
Portions 6
Matériaux
  • 1 gros oignon sec, finement haché
  • 2 pommes de terre moyennes, de préférence bio
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • jus et zeste d'½ citron (ou plus si vous aimez), entier et de préférence bio
  • 2 filets de hareng fumé (on en trouve sous vide, dans les frigos des grandes surfaces et épiceries), coupés en morceaux moyens
  • ½ pinte. thé au cassis
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, de préférence du vinaigre de cidre de pomme
  • ½ pinte. feuilles de persil à thé, hachées
Exécution
  1. Dans une petite poêle (ou dans une sauteuse), faites cuire l'oignon dans 2 cuillères à soupe pendant 3 à 2 minutes. d'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse et que l'eau s'évapore. Nous laissons de côté.

  2. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pelez-les et coupez-les en morceaux moyens et écrasez-les avec le presse purée ou avec une fourchette.

  3. Mettez le hareng, les oignons cuits à la vapeur, le poivre fraîchement moulu, un peu de sel, le jus et le zeste du citron dans le mixeur et mixez-les bien pendant 2 minutes, jusqu'à ce que vous ayez une pulpe lisse et ferme. Versez la pulpe dans un bol, ajoutez les pommes de terre fondues et mélangez avec une cuillère en bois pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

  4. Salade de rego aux raisins secs

    Lavez et essuyez bien le bol du mélangeur et ajoutez les raisins secs, le vinaigre et le persil. Bien les écraser et verser la purée dans le bol avec la salade de rego froide. Si nous voulons mélanger les deux mélanges, nous pouvons simplement les laisser comme ça, pour une plus belle apparence. Couvrez le bol d'un film transparent et mettez la salade rego au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle durcisse et que ses arômes soient bien mélangés.

Notes

Si vous pouvez le trouver, choisissez des filets de hareng "œuf", c'est-à-dire emballés avec ses délicieux œufs. Si vous ne trouvez pas de filets de rogue-in, achetez un hareng roe-in entier (vous le reconnaîtrez à son ventre gonflé rempli d'œufs), dont vous pelerez et retirerez soigneusement tous les arêtes avec une pince à sourcils.

Mots clés: salade rego aux raisins secs

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