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Gâteau de velours rouge

<!-- [lt_recipe name=|RED VELVET CAKE| servings=|8-10| prep_time=|15M| cook_time=|35M| summary=|Διάσημο κέικ της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής με απαλή υφή, πλούσια κρέμα και γιαουρτένια γεύση.| print=|yes| ingredients=|350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις;350 γρ. ζάχαρη;2 μεγάλα αυγά;2 κουτ. σούπας κακάο, άγλυκο;1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ;1 κουτ. γλυκού αλάτι;300 γρ. ηλιέλαιο;250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό;1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια;1 κουτ. σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής;λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για την φόρμα;150 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί για την διακόσμηση;λίγες ζακυνθινές μάντολες (προαιρετικά);Pour la crème; 300 gr. fromage à la crème; 150 g. beurre, à température ambiante; 250 g. sucre en poudre; 1 c. vanille liquide sucrée| ]Pour la crème : Je mets tous les ingrédients dans le bol du mixeur et je les bats pendant 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Transférer la crème dans un bol propre, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.Pour le gâteau : Je préchauffe le four à 180°C. Dans un bol, je tamise la farine avec le cacao, le sel et la levure chimique. Je mets le sucre et les œufs dans le bol du mixeur et je les bats jusqu'à ce que le mélange gonfle et devienne mousseux. J'ajoute l'huile de tournesol, le yaourt, la vanille et le colorant et continue de battre encore 2-3 minutes. J'ajoute le mélange de farine et continue de battre encore quelques minutes jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Je beurre un moule de 20-22 cm et le saupoudre d'un peu de farine. Je secoue un peu pour éliminer l'excédent. Je verse le mélange à gâteau et aplatis avec une cuillère. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Je teste avec un couteau et si le gâteau est encore humide je poursuis la cuisson encore 5 minutes. Je le sors du four, laisse reposer le moule 10 minutes et démoule le gâteau. Je laisse refroidir complètement.?Avec un grand couteau, je coupe le gâteau en deux.?J'étale la crème sur toute la surface et recouvre avec l'autre moitié du gâteau. Je décore le gâteau avec la chantilly et parsème les mantoli.?Je sers aussitôt.[/lt_recipe] -->
Les avis 5 votes sur 1
Méthode de cuisson
Cuisine
Cours , ,
Difficulté Pour les débutants
An
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 min Durée totale : 50 minutes.
Portions 8
meilleure saison Pour toutes les saisons
Matériaux
  • 350 gr. farine pour tous les usages
  • 350 g le sucre
  • 2 gros œufs
  • 2 c. soupe au cacao, non sucrée
  • 1 c. cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 c. sel doux
  • 300 gr. huile de tournesol
  • 250 gr. Yaourt
  • 1 c. vanille liquide douce
  • 1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
  • un peu de beurre et un peu de farine pour le moule
  • 150 gr. crème fouettée en chantilly pour la décoration
  • quelques mantolos de Zakynthian (facultatif)
    • Pour la crème
  • 300 gr. Fromage Frais
  • 150 gr. beurre, à température ambiante
  • 250 gr. sucre en poudre
  • 1 c. vanille liquide douce
Exécution
    Pour la crème

  1. Je mets tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et je les bats pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit créée. Transférer la crème dans un bol propre, couvrir de film alimentaire et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

    2. Pour le gâteau

  2. Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, tamisez la farine avec le cacao, le sel et la levure chimique.
    Je mets le sucre et les œufs dans le bol du batteur et je les bats jusqu'à ce que le mélange gonfle et devienne mousseux. J'ajoute l'huile de tournesol, le yaourt, la vanille et le colorant et continue de battre pendant encore 2-3 minutes. J'ajoute le mélange de farine et continue de battre pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit créée.

  3. Je beurre un moule de 20-22 cm et le saupoudre d'un peu de farine. Je secoue un peu pour me débarrasser de l'excédent. Je vide le mélange de gâteau et aplatis avec une cuillère.

  4. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Je teste avec un couteau et si le gâteau est encore moelleux je continue la cuisson encore 5 minutes.

  5. Je le sors du four, laisse le moule reposer 10 minutes et démoule le gâteau. Je l'ai laissé complètement refroidir.
    Avec un grand couteau, couper le gâteau en deux.

  6. J'étale la crème sur toute la surface et recouvre avec l'autre moitié du gâteau. Je décore le gâteau avec la crème fouettée et je parsème les mantoli.
    Je sers immédiatement.

Mots clés: Gâteau de velours rouge
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/red-velvet-cake/

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