1. Mettre la semoule, la moitié du sucre et le yaourt dans un bol. Je mélange bien, couvre le bol et laisse de côté pendant 1 heure, jusqu'à ce que la semoule lève et ramollisse.
   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond profond de 28 cm de diamètre.

2. Dans un bol, bien mélanger le soda avec le jus d'orange, jusqu'à ce que le soda se dissolve. Je verse le liquide dans le bol avec la semoule, ajoute le beurre fondu et le zeste d'orange et mélange très bien au fouet ou au batteur à main, à basse vitesse, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

3. Dans un autre bol, je bats les œufs avec le reste du sucre au batteur, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux et l'ajoute au mélange de semoule. Je continue de battre pendant ½ minute et j'arrête le batteur. J'ajoute la couverture fondue et 3/4 fl. de noix de coco râpée et bien mélanger avec une spatule en caoutchouc (mariz) ou une cuillère en bois, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez pour environ 45 minutes.

Sirop

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron. Je baisse le feu et laisse mijoter le sirop pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2. Je sors le ravani du four, le coupe profondément en carrés (losanges) et avec une cuillère à soupe je verse petit à petit le sirop chaud. Je laisse le ravani de côté pendant 30 minutes et le saupoudre de ½ tasse. de thé à la noix de coco râpée. Je sers immédiatement.