Pain au pesto d'épinards et fromage feta

Je mets le lait, le sucre et la levure dans un bol, mélange bien et laisse reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Je mets la farine, le poivre et le sel dans le bol du robot culinaire auquel j'ai attaché le crochet et remue. J'ajoute le mélange de levure, l'œuf et le beurre et laisse les ingrédients fermenter à basse vitesse pendant 2-3 minutes. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple, lisse et élastique. Je recouvre le seau de film et laisse lever la pâte pendant 1 heure.

Je mets tous les ingrédients dans le mélangeur et je les réduis en purée jusqu'à ce qu'une pâte lisse soit créée.

Je beurre bien un moule à cake oblong. Je vide la pâte levée sur un plan fariné et l'étale au rouleau à pâtisserie en une feuille rectangulaire de 30x40 cm Je vide la garniture dans la pâte et l'étale à la spatule pour couvrir toute la surface.

À l'aide d'une roulette à pizza, couper du côté étroit en 3 bandes. Ensuite, j'ai coupé du côté long en 9 bandes de manière à créer des bandes de 10x12 cm chacune. Je joins les bandes par 2 et les place debout à l'intérieur du moule. Je couvre le moule et laisse lever le pain pendant 45 minutes.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Badigeonnez la pâte (attention, pas sur la garniture) de blanc d'œuf battu et saupoudrez de gros sel.
Cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.