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Pain au cacao

Pain au cacao

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 45 mins Temps de repos H 2 Temps total 3 heures 15 minutes Portions: 10

Matériaux

Exécution

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de On

  1. Tapisser l'intérieur d'un moule à cake oblong de papier sulfurisé.
    Dans un grand bol (ou dans le bol du batteur sur socle) je mets la farine, le cacao, le sel, la levure et le sucre. Je mélange, fais un puits au milieu et y verse l'eau. Je mélange avec mes mains, en mouvements circulaires, jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et que la farine absorbe l'eau. Alternativement, je pétris avec l'accessoire "crochet" du pétrin, spécial pour les pâtes. Si le mélange devient trop sec, ajouter progressivement un peu d'eau en mélangeant.

  2. Pétrir le mélange sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre (ou continuer à pétrir au mélangeur pendant 2 à 3 minutes). Je verse l'huile d'olive et continue de pétrir vigoureusement pendant encore 6 à 8 minutes (ou pendant 5 minutes au mélangeur), jusqu'à obtenir une pâte particulièrement élastique et molle.

  3. Je le transfère dans un grand bol, légèrement huilé, le recouvre d'un torchon propre ou d'un drap plié et le laisse reposer 1 heure dans un endroit relativement chaud et calme, jusqu'à ce qu'il monte et double de volume.

  4. Je le transfère à nouveau sur une surface farinée et le pétris rapidement pour le dégonfler un peu. Je le façonne en pain et le mets sous forme de gâteau. Je le couvre et le laisse à nouveau dans un endroit calme pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il se lève.

  5. Préchauffer le four à 200°C. Je place le moule sur l'une des grilles du milieu vers le bas du four et je fais cuire le pain pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé. Pour vérifier la cuisson, je tapote le bas du pain avec mes doigts - il doit faire un son "creux".
    Démouler le pain et le laisser bien refroidir sur une grille.

Mots clés: pain au cacao

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  1. beaucoup de rone

    Délicieux

  1. beaucoup de rone

    Délicieux