Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons verts pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ajoute la poitrine de bœuf, baisse un peu le feu et continue de faire sauter pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

J'ajoute le gingembre et continue de faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que son arôme se dissipe. Saupoudrer du mélange d'épices, remuer, cuire 1 minute et ajouter le jus et le zeste de citron. Augmenter le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

J'éteins avec 200 ml d'eau chaude et fais cuire à feu moyen, jusqu'à ébullition. Je continue la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il reste une sauce épaisse dans la casserole.
Retirer du feu et servir immédiatement. Servir avec une purée de pommes de terre ou des kukus aromatisés.