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Rognon de poisson au laurier noir et quinoa à la menthe

Rognon de poisson au laurier noir et quinoa à la menthe

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Temps de préparation 6 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total Minutes 21. Difficulté: Pour les débutants Portions: 4 Meilleure saison : Pour toutes les saisons

Matériaux

Pour le quinoa

Exécution

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  1. Je coupe la poitrine en fines tranches de 1 ou 1,5 cm, je les assaisonne de sel et de poivre. Dans un bol je prépare un mélange avec de la farine, de la coriandre, du piment de la Jamaïque et un peu de poivre. Je pane les filets et les réserve.

  2. Dans une poêle profonde antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ajoute l'ail et fais cuire 1-2 minutes. J'étale les filets panés et je les fais sauter des deux côtés. Je sors avec la mûre et le vinaigre balsamique, assaisonne de sel et de poivre et baisse le feu. Couvrir avec le couvercle et cuire 7-8 minutes. A mi-cuisson, je retourne les filets pour qu'ils ne collent pas.

Pour le quinoa

  1. Je mets le quinoa dans une passoire et je rince abondamment à l'eau courante. Je mets le bouillon dans une marmite et dès qu'il bout, je verse le quinoa. Salez et poivrez et laissez bouillir 15 minutes. J'éteins le feu, couvre avec le couvercle et laisse le quinoa pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide.

  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, saler et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ai mis l'oignon dans la marmite avec le quinoa. J'ajoute la menthe et mélange bien.

  3. Je sers le quinoa dans les assiettes et partage la poitrine de boeuf en arrosant d'un peu de sauce à la baie noire.

Mots clés: duosmo de quinoa aux baies noires

Commentaires des utilisateurs

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  1. Eve_nkld

    Wow, c'est incroyable !

  1. Eve_nkld

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