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Filet de poisson au fromage bleu danois et légumes

Filet de poisson au fromage bleu danois et légumes

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Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 18 mins Temps total 43 mins Portions: 2

Matériaux

Pour la poitrine

Pour les légumes

Pour la sauce

Exécution

Vidéo
de On

Pour les filets

  1. Mettez le fromage bleu danois et les fruits secs dans un bol.

  2. Déposer les filets sur une planche à découper et couper dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé, de manière à ce qu'ils s'ouvrent comme un livre. Assaisonner de sel et de poivre et répartir la garniture avec le fromage bleu. Fermez les filets et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.

  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Salez et poivrez les filets à l'extérieur et faites-les dorer à la poêle.
    Transférer les filets dans une poêle anti-adhésive et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 16-18 minutes.

Pour les légumes

  1. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. Saupoudrez de sucre, de sel et de poivre et poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes.
    Déglacer avec le jus de légumes, baisser le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit glacé et caramélisé.

Pour la sauce

  1. Placer une petite casserole sur feu moyen et verser le lait, la crème et le fromage bleu. Remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe.

Pour servir

  1. Après avoir retiré les filets du four, laissez-les reposer pendant 3-4 minutes et coupez-les en 4-5 tranches. Servir dans de grandes assiettes avec les légumes et la sauce.

Mots clés: poitrine de bœuf au fromage bleu danois, légumes

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  1. allemand

    Bon goût!

  1. allemand

    Bon goût!