Name: Boulettes de poisson à l'ouzo et à la moutarde
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gr. filet de poisson blanc surgelé (cabillaud, perche, plie, etc.); 3 rouleaux d'orge trempés et bien pris; 1 œuf, de préférence bio; 3 c. soupe d'ouzo; 1 piment Florini, haché; 1 œuf, de préférence bio; 3-4 oignons frais, hachés; 1 pinte. thé à l'aneth frais, haché; 1 c. de soupe épicée à la moutarde; 1 c. ketchup sucré; 3 c. soupe à l'huile d'olive; sel, poivre fraîchement moulu; chapelure pour paner; huile de tournesol pour la friture; 100 ml d'huile d'olive; 2 c. de soupe épicée à la moutarde; 2 c. à soupe de crème de balsamique blanc ou jus de 1 citron; sel, poivre fraîchement moulu

Boulettes de poisson à l'ouzo et à la moutarde

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Méthode de cuisson: Poêle Cuisine: Grec Cours: Sans lactose, Καθαρά Δευτέρα, Apéritifs & Apéritifs, Poisson Fruits de mer

Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 50 mins Portions: 4

Exécution

Vidéo

de On

Faire bouillir les filets de poisson pendant 8 à 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Je les égoutte et une fois qu'ils sont assez froids pour être manipulés, je les émiette avec mes doigts, en enlevant les os et la peau. Je les mets dans un grand bol, j'ajoute les noix trempées, l'œuf, l'aneth, le poivre, les oignons, l'ouzo, l'huile d'olive, la moutarde, le ketchup et le sel et le poivre. J'huile mes mains et pétris bien le mélange. Je façonne les boulettes de viande et les pane dans la chapelure.
Dans une grande poêle antiadhésive, j'ai mis de l'huile de tournesol à mi-hauteur. Je fais frire les boulettes de viande petit à petit jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Je les sors et les laisse sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter.
Je sers les boulettes de viande en les arrosant de la vinaigrette épicée.

Pour la vinaigrette

Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients.

Boulettes de poisson à l'ouzo et à la moutarde