1. Faire bouillir les filets de poisson pendant 8 à 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Je les égoutte et une fois qu'ils sont assez froids pour être manipulés, je les émiette avec mes doigts, en enlevant les os et la peau. Je les mets dans un grand bol, j'ajoute les noix trempées, l'œuf, l'aneth, le poivre, les oignons, l'ouzo, l'huile d'olive, la moutarde, le ketchup et le sel et le poivre. J'huile mes mains et pétris bien le mélange. Je façonne les boulettes de viande et les pane dans la chapelure.

2. Dans une grande poêle antiadhésive, j'ai mis de l'huile de tournesol à mi-hauteur. Je fais frire les boulettes de viande petit à petit jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée. Je les sors et les laisse sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter.
   Je sers les boulettes de viande en les arrosant de la vinaigrette épicée.

Pour la vinaigrette

1. Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients.