Pudding au chocolat
- 8 tranches de tsoureki ou 8 tranches de pain brioché que vous trouverez dans les bonnes boulangeries, de préférence rassis
- 100 g le lait
- 135 gr. crème 36% de matière grasse Arla
- 100 gr. couverture 55% cacao, cassée en morceaux
- 50 gr. chocolat au lait, cassé en morceaux
- 3 jaunes d'œufs bio de préférence légèrement battus
- 50 gr. Beurre Lurpak, fondu
- 50 gr. cassonade
Je fais légèrement griller les tranches de bun (ou king pie ou brioche), au grille-pain ou au grill, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Je les casse en petits morceaux.
Dans une casserole moyenne, bien chauffer le lait et la crème sans les faire bouillir. Je mets les morceaux de couverture et de chocolat au lait dans un bol en métal et j'y verse le mélange de lait chaud. Je remue constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les chocolats fondent du liquide chaud et forment une crème au chocolat épaisse. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien pour combiner avec le mélange.
Préchauffer le four à 160°C.Je beurre bien une poêle ignifuge moyennement profonde et je la fais dorer avec la cassonade, même sur les murs. Je pose les morceaux de bun (ou king pie ou brioche) sur la plaque de cuisson. Verser sur la crème au chocolat et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Je fais cuire le pudding pendant 30 minutes et le sers chaud (pas chaud).
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Le plaisir parfait en version light, qui est aussi sublimé par les propriétés nutritionnelles du chocolat ! Une proposition sucrée pleine de glucides et de protéines de haute valeur biologique. De plus, la présence d'œufs charge le muscle !
Merci!