poivrons farcis de florina
Ce nest pas tellement le remplissage qui diffère ici du classique tomates farcies, mais la douceur et le goût des poivrons de Florina – surtout si vous pouvez trouver les vrais poivrons de Florina...
Description
Ce nest pas tellement le remplissage qui diffère ici du classice tomates farcies, mais la douceur et le goût des piments Florina – surtout si vous pouvez trouver de vrais piments Florina, dont le goût est incomparable avec les autres. Les choisir de taille moyenne, belle et fraîche.
Matériaux
- 1 kg de poivrons Florina
- 2 oignons, coupés en carrés ailerons
- les feuilles d'½ bouquet de persil finement haché
- les feuilles d'½ bouquet de menthe fraîche, finement hachées
- 3 grandes tomates mûres, hachées finement
- 2 gousses d'ail, fondues, avec leur jus
- 300 g de riz pour les poivrons farcis
- 2 c. à soupe de pins, légèrement grillés 2-3 minutes
- ½ tasse de raisins noirs
- 200 ml d'huile d'olive
- ½ tasse de fromage jaune rapé
- sel, poivre frais moulu
Pour cette recette nous aurons besoin de :
Instructions
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Lavez et bien essuyer les poivrons. Je coupe leurs « capeaux » (que je laisse de côté) et retire les grains de l'intérieur. Dans un grand bol, mettre les onignons hachés, le persil, la menthe, les tomates hachées et l'ail fondu. Bien remuer. Ajouter le riz, les pignons de pin, les raisins secs, 50 ml d'huile, le sel et le poivre et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Je remplis avec le mélange le 3/4 des poivrons Florina, et je les referme soigneusement avec leur chapeau. Placez-les sur la plaque de cuisson. Attention à ce que le mélange ne déborde pas. Mettre une tasse d'eau tiède ainsi que l'huile d'olive restante par-dessus, saupoudrez avec le fromage. - Je place le plat de cuisson au four et je fais cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les poivrons consomment des couleurs, ils doivent apparaitre ''froissés''. Je laisse refroidir avant de servir. Idéalement, les servir le lendemain.
Les étapes que nous suivrons sont :
poivrons farcis de florina
Merci!