Pizza avec salade d'aubergines
Matériaux
Exécution
Pour la salade d'aubergines
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Préchauffer le four à 200°C. Lavez et séchez bien les aubergines. Avec la pointe d'un couteau, je les marque en 4-5 endroits chacun et je les sale. Je les enveloppe un à un dans du papier d'aluminium et je les mets dans une casserole. Je les fais cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont pressés avec un doigt.
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Je les sors du four, les déballe, les laisse refroidir 5-6 minutes puis les épluche délicatement (et avec des gants pour ne pas me brûler les mains). Je mets leur chair dans une passoire et laisse bien égoutter pendant 10 à 15 minutes.
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Je mets la chair dans un bol large et large et je les hache avec deux couteaux, en coupant en travers, ou je les fais fondre à la fourchette (en aucun cas je ne les fais fondre au robot, je ne veux pas que ce soit de la pulpe).
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J'ajoute la tomate hachée, le yaourt (ou katiki ou anthotyro), le myzithra, l'huile, le persil, le sel, le poivre et le paprika et mélange très bien. La salade d'aubergines est prête !
Pour les pizzas
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Préchauffer le four à 180°C.
Je tapisse la grande plaque de cuisson rectangulaire du four ou une grande plaque de papier sulfurisé et j'y dispose les tartes en brochettes, les unes à côté des autres. A l'aide d'une cuillère, j'étale dessus la salade d'aubergines, en portions généreuses. J'éparpille les tranches d'oignon, les tomates cerises, la pancetta sur le dessus et saupoudre de feta. -
Je mets la poêle au four et fais cuire les pizzas pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pancetta soit dorée et que les tomates cerises soient glacées.
Commentaires des utilisateurs
Bon goût!
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