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Pizza aux courgettes et saucisse de campagne

Pizza aux courgettes et saucisse de campagne

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Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 25 minutes Temps de repos 1 heure Temps total 2 heures 5 minutes. Portions: 6

Matériaux

Pour la pâte

Pour la surface

Exécution

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Pour la pâte

  1. Dans un grand bol (ou dans le bol d'un batteur sur socle) je mets la farine, la levure et un peu de sel, mélangez et faites un puits au milieu. Je verse l'eau tiède et l'huile d'olive et mélange les ingrédients avec mes mains (ou avec l'accessoire "crochet à pâte"), jusqu'à ce qu'ils se réunissent en une pâte.

  2. Je le pétris pendant 8 à 10 minutes à la main (ou pendant 5 à 6 minutes avec le mélangeur), jusqu'à ce qu'il devienne lisse et très élastique. Je couvre le bol (ou le seau) d'une serviette propre et je laisse dans une partie chaude de la maison pendant 1 à 1hXNUMX, jusqu'à ce que la pâte lève.

  3. Je le pétris un moment pour le dégonfler légèrement, le divise en deux parties égales et les farine. Je les étale au rouleau à pâtisserie sur une surface également légèrement farinée jusqu'à ce que je fasse deux disques de pâte d'un diamètre d'environ 26 - 28 cm.

  4. Je mets les disques de pâte dans deux moules de même diamètre, légèrement farinés ou je mets les deux pâtes dans le grand plat rectangulaire du four, également graissé avec un peu d'huile. Je laisse de côté, jusqu'à ce que je prépare les matériaux de surface.

Pour la surface

  1. Je fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, à feu doux et fais revenir les courgettes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et brunissent très doucement. J'ajoute l'origan et un peu de sel, mélange et fais revenir encore 1 minute. Je les égoutte sur du papier absorbant et les laisse refroidir.

Pour les pizzas

  1. Préchauffer le four à 200°C. J'étale la sauce tomate sur les deux fonds de pâte et par-dessus je divise les courgettes sautées et les tranches de saucisse. J'éparpille les feuilles de menthe et saupoudre de gruyère râpé.
    Je fais cuire les pizzas pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte et les courgettes soient bien dorées et que le fromage soit fondu. Je les sers chauds.

Notes

*SAUCE TOMATE
Chauffer 4 c. soupe à l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir 1 gros oignon haché pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 5 tomates mûres fondues, 300 ml d'eau, 1 c. soupe de pâte de tomate, 1 c. sucre doux, sel et poivre, mélanger et porter le mélange à ébullition. Je baisse le feu et fais cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goutte 1 c. origan doux et sec et les feuilles hachées d'1 botte d'herbe fraîche (menthe, basilic, etc.) et mélanger.

Mots clés: pizza aux courgettes, saucisse du village

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  1. gargorg

    Sublime!

  1. gargorg

    Sublime!