Pizza au pesto de roquette, thrapsalo et fromage bleu
- 4 tourtes de maïs pour brochettes
- 1 tasse de 400-500 g. sur
- 1 petit oignon, entier
- 200 gr. fusée
- 50 gr. Amandes blanchies
- 50 ml d'huile d'olive
- 60 gr. Fromage danois à pâte dure Arla, râpé
- 1 poivron jaune, tranché finement
- 150 gr. Mozzarella Arla, râpée
- 100 gr. Fromage bleu danois Castello Danablu, émietté
- Poivre fraîchement moulu
Je nettoie le thrapsalo, le coupe en petits morceaux et le mets dans une casserole avec l'oignon. Remplir d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce que le thrapsalo soit tendre. Je le verse dans une passoire et le laisse égoutter.
Je mets la roquette, les amandes, l'huile d'olive et le fromage à pâte dure dans le robot culinaire et réduit en purée jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je pose les pizzas sur une plaque tapissée de papier antiadhésif et étale le pesto de roquette. Je l'étale pour couvrir toute la surface de la tarte. Je saupoudre le thrapsalo, le fromage bleu, la mozzarella et le poivre. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fromages soient fondus. Je sers immédiatement.
DR DIMITRIS GRIGORAKIS La roquette a une teneur élevée en fibres, ce qui facilite le processus de digestion et le bon fonctionnement de l'intestin. De plus, il contient des minéraux importants tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le potassium. Le calmar, quant à lui, offre des protéines de haute valeur biologique, tout en étant également riche en phosphore, iode, magnésium, fer et cuivre. Ils sont également une excellente source de sélénium, particulièrement important pour renforcer les défenses immunitaires et antioxydantes de l'organisme. Enfin, l'ajout de fromages nous offre des protéines, des vitamines liposolubles et des minéraux comme le calcium. La chose la plus importante à noter est que cette recette particulière peut être consommée par les personnes intolérantes au lactose, car les fromages contiennent une quantité beaucoup plus faible de lactose.
Merci!