1. Je mets les rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée et je les fais bouillir al dente. Je les égoutte et les garde de côté.

Pour la crème de potiron

1. Coupez la citrouille en petits morceaux et ajoutez-la au robot culinaire. J'ajoute l'oignon, le thym et la farine. Réduire en purée jusqu'à ce que la citrouille fonde. J'ouvre le mélangeur, ajoute 3 cuillères à soupe de beurre fondu et mélange encore 1 minute. Transférer la crème dans une poche à douille et réserver.

Pour le fromage à la crème

1. J'ai mis le fromage à la crème, l'œuf, le thym et 1 cuillerée de beurre fondu dans le mélange. Réduire en purée jusqu'à ce qu'ils soient combinés. J'ajoute la farine et je bats encore 1 minute. Je verse le mélange dans une poche à douille et je le mets de côté.

2. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Bien graisser un moule à charnière de 24 cm. J'étale la première feuille de pâte et la beurre. Je recouvre d'un autre papier d'aluminium et le beurre. Je pose 2 autres feuilles beurrées en changeant un peu leur sens pour créer des angles différents. Je continue ainsi jusqu'à ce que j'aie posé toutes les feuilles. Je saisis toutes les feuilles ensemble et les transfère dans le moule beurré, couvrant la base et les côtés, en laissant dépasser leurs bords.

3. Je place les rigatoni debout dans une rangée circulaire (pressés ensemble) en remplissant tout le moule. Je remplis les rigatoni avec les deux crèmes (en alternance).

4. Battre la crème et les œufs dans un bol. Je saupoudre les rigatoni de mozzarella et saupoudre du mélange. Cuire au four pendant 40 minutes.