1. Je lave bien les poivrons, les sèche soigneusement et avec un couteau coupe et jette leurs tiges. Je les coupe profondément dans le sens de la longueur (sans les couper en deux) et enlève leurs graines.

2. Je fais bouillir beaucoup d'eau légèrement salée dans une grande casserole et, dès qu'elle bout, je verse les poivrons en deux ou trois portions et les ébouillante pendant 2-3 minutes à partir du moment où l'eau recommence à bouillir. Je draine bien chaque dose. Je garde de côté 1 litre de l'eau dans laquelle je les ai fait bouillir et je jette le reste.

3. Dans le 1 litre d'eau restant, ajouter le sucre, les feuilles de laurier, le gros sel, les clous de girofle et le poivre et laisser bouillir ensemble. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.

je construis un char

1. Je fais bouillir beaucoup d'eau pendant 20 minutes et je la laisse refroidir et devenir tiède. Là, j'ajoute progressivement du sel fin et mélange jusqu'à ce qu'il se dissolve. La plate-forme est prête lorsque je dépose un œuf cru (propre et bien lavé) et il reste juste sous la surface de l'eau, ne laissant dépasser qu'une pointe d'environ le diamètre d'une pièce de monnaie (par exemple 1 euro). C'est pourquoi j'ajoute le sel progressivement, remue pour dissoudre et de temps en temps j'ajoute l'œuf pour vérifier la consistance.

2. Je stérilise des bocaux en verre et, pendant qu'ils sont encore chauds, j'y mets l'ail et les piments. Je répartis l'eau tiède avec les épices dans les bocaux, sans la filtrer et, comme cette eau ne couvrira pas les ingrédients, je la remplis avec le bouillon que j'ai fait, jusqu'à ce qu'il recouvre bien les poivrons de 1½ cm.Je referme les bocaux et conserver le cornichon dans un endroit sombre et frais. Il reste au même endroit même après ouverture.