destination… dégustez !

Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson H 3 Temps de repos H 2 Temps total 5 heures 40 minutes Difficulté: INTERMÉDIAIRE Portions: 6 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour le socle

Pour la crème

Pour servir

Exécution

Vidéo
de On

Pour le socle

  1. Préchauffer le four à 110°C.
    Je mets les blancs d'oeufs dans le bol du mixeur (il doit être impeccablement propre et sec). Je commence à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que de petits pics commencent à se former. Je tourne le mélangeur à haute et commence à ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois, et je bats jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Après avoir versé tout le sucre, je bats pendant 5-6 minutes et verse la maïzena, les vermicelles, le vinaigre et la pâte de rose. Je continue à battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

  2. Je dessine au crayon un cercle de 22-24 cm de diamètre sur du papier antiadhésif. Je le retourne (avec le crayon en bas) et le place sur la plaque à pâtisserie. Je transfère toute la meringue au centre du cercle et avec une cuillère j'étale la meringue sur le diamètre du cercle, créant de petites "flaques" éparpillées partout.

  3. Je baisse le four à 70°C et mets la meringue. Cuire au four pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il soit sec. Je ferme le four et laisse refroidir la meringue environ 2 heures (au four).
    Je sors la meringue et la laisse refroidir complètement sur une grille.

Crème

  1. Avec un couteau je coupe la gousse de vanille et "gratte" les graines. Je mets le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille dans une casserole. Je mets la casserole à feu moyen, laisse bouillir. Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine de maïs, les œufs et les jaunes. Une fois le mélange chauffé dans la casserole et juste avant qu'il ne bout, je jette la gousse de vanille et en verse 1/3 dans le bol avec le mélange d'œufs en remuant. Remettre la casserole sur le feu et verser le mélange du bol. Je continue à mélanger et dès que la crème a épaissi et épaissi, je retire. Je le verse dans un récipient propre et le recouvre d'un film qui touche sa surface, afin qu'il ne se dessèche pas. Je l'ai laissé refroidir pendant environ 2 heures. Quand il refroidit, je le mélange avec le fil, pour qu'il devienne lisse.

Raccord

  1. Je place la base sur l'assiette et étale la crème. Je superpose avec la cuillère, créant de petites "flaques". Enfin, je décore avec des pétales de rose, des perles et des roses séchées.

Mots clés: pavlova à la rose

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  1. sophiemmcbeath4

    ❤️ ❤️ ❤️

  1. sophiemmcbeath4

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