Patsavouropita siropiasti
<!-- [lt_recipe name=|ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ| servings=|16| prep_time=|30M| cook_time=|35M| summary=|Παραλλαγές αυτής της γλυκιάς πίτας θα βρούμε σε όλη την Ελλάδα, από την Ηπειρο μέχρι τα Δωδεκάνησα, γεμιστή με κρέμα, συνήθως αρωματισμένη με μπόλικο πορτοκάλι. Το όνομά της το χρωστά στο τσαλάκωμα των λεπτών φύλλων ώστε να μοιάζουν σαν «πατσαβούρια», σαν παλιόπανα. Εδώ, την προτείνω «πειραγμένη» με λίγη λαχταριστή πραλίνα φουντουκιού!| print=|yes| ingredients=|Pour les feuilles; 1 paquet (450 – 500 g.) de feuilles de croûte ; 1½ fl. un mélange de thé composé d'arachides, d'amandes et de noix non salées finement moulues ? Pour la crème; ½ verre d'huile d'olive ; ½ verre d'huile de graines grecque de bonne qualité (huile de maïs, huile de tournesol, etc.) ; 1 verre de sucre ? 5 œufs, de préférence bio ; 1 fl. yaourt filtré au thé ; 1 fl. au thé mascarpone (ou cream cheese) ? 4 à 5 c. à soupe de praliné aux noisettes ; 1 c. cannelle douce, en poudre ; 1 c. levure chimique sucrée, 1 boîte de vanille en poudre; Pour le sirop; 2½ tasses d'eau ; 2½ tasses de sucre ; 2-3 clous de girofle ; 1 tranche de citron ]Pour le sirop : Je mets tous les ingrédients dans une casserole et je les fais bouillir à feu moyen pendant 8 minutes à partir du moment où ils bout. Je laisse le sirop de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.?Préchauffer le four à 200ºC.? Pour la crème : Dans un bol, je bats l'huile d'olive, l'huile de graines et le sucre au batteur, jusqu'à obtenir une pâte relativement lisse et que le sucre fonde. J'ajoute les œufs, le yaourt, le mascarpone (ou le fromage à la crème), le praliné, la cannelle, la levure chimique et la vanille en poudre et je continue de battre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé pour obtenir une bouillie épaisse. Raccord: Dans une poêle légèrement huilée j'ai mis 1 feuille de croûte, froissée avec mes mains comme un pli, comme un harmonica. Je saupoudre d'un peu du mélange de noix et répète le processus jusqu'à ce que toutes les feuilles et les noix soient épuisées. Je verse le mélange sur les feuilles dans le moule et le place sur la grille du milieu du four. Je fais cuire le pita patsavouro pendant 30 à 35 minutes. Je le sors du four, le laisse reposer 4-5 minutes, le coupe en morceaux carrés petits ou moyens et verse le sirop froid dessus.[/lt_recipe] -->
- 1 paquet (450 - 500 g.) de feuilles en croûte
- 1½ tasse d'un mélange d'arachides, d'amandes et de noix hachées non salées
- ½ verre d'huile d'olive
- ½ tasse d'huile de graine grecque de bonne qualité (huile de maïs, huile de tournesol, etc.)
- 1 verre de sucre
- 5 oeufs, bio de préférence
- 1 tasse de yaourt égoutté
- 1 tasse de fromage à la crème
- 4 - 5 c. soupe praliné noisette
- 1 c. cannelle douce, en poudre
- 1 c. levure chimique sucrée
- 1 boîte de vanille en poudre
- 2½ verres d'eau
- 2½ verres de sucre
- 2 - 3 clous de girofle
- 1 tranche de citron sans tache
Je mets tous les ingrédients dans une casserole et je les fais bouillir à feu moyen pendant 8 minutes à partir du moment où ils arrivent à ébullition. Je laisse le sirop de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Préchauffer le four à 200°C.Dans un bol, je bats l'huile d'olive, l'huile de graines et le sucre au batteur, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte relativement lisse et que le sucre fonde. J'ajoute les œufs, le yaourt, le fromage à la crème, le praliné, la cannelle, la levure chimique et la poudre de vanille et continue de battre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit bien combiné en une bouillie épaisse.
Dans une poêle légèrement huilée j'ai mis 1 feuille de croûte, froissée avec mes mains comme un pli, comme un harmonica. Saupoudrer d'une partie du mélange de noix et répéter jusqu'à ce que toutes les feuilles et les noix soient épuisées.
Je verse la bouillie sur les feuilles dans la casserole et la place sur l'étagère du milieu du four. Je fais cuire le pita patsavouro pendant 30 à 35 minutes. Je le sors du four, le laisse reposer 4-5 minutes, le coupe en petits ou moyens morceaux carrés et verse dessus le sirop froid.
Merci!