Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette veloutée
Matériaux
Pour l'habillage
Pour servir
Exécution
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Je mets les pommes de terre dans une casserole d'eau, j'ajoute du sel et je fais bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas fondues. J'égoutte les pommes de terre et les laisse tiédir.
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Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un grand bol-saladier, je mets les pommes de terre coupées en deux, les oignons et les concombres. Je sale et ajoute la vinaigrette. Mélangez bien, ajoutez le saumon fumé et servez aussitôt.
SUGGESTION DE SERVICE
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Je mets les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, les saupoudre d'un peu d'huile d'olive et saupoudre de sel marin. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
J'ai mis des cuillerées de salade de pommes de terre sur les tranches, 2-3 tranches d'œufs et 1-2 tranches d'avocat. Arrosez d'un peu de jus de citron et servez.