Pain de pommes de terre au cheddar

Je râpe les pommes de terre et la carotte sur une râpe grossière, les sale et les laisse dans une passoire jusqu'à ce que j'en ai besoin.

Dans un grand bol, battre l'œuf, le blanc d'œuf, l'huile de tournesol, le lait et la levure. J'ajoute le persil, le cheddar râpé, le sel et le poivre fraîchement moulu. Je presse bien les pommes de terre râpées et la carotte avec mes mains et les ajoute au bol. Je mélange et commence à ajouter la farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte molle. Je graisse mes mains avec un peu d'huile de tournesol et pétris bien. Je couvre le bol de film alimentaire et laisse lever 45 minutes.

Je retire le film, dégonfle la pâte avec mes mains et la transfère dans le moule beurré. J'humidifie un peu mes mains avec de l'huile de tournesol et j'appuie sur la pâte pour l'étaler et recouvrir toute la surface de la coque. Je couvre d'un torchon propre et laisse lever la pâte pendant 30 minutes.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Dans un petit bol, je mélange de l'huile de tournesol avec de l'eau. Je mouille régulièrement mes doigts et les trempe dans la pâte pour créer de petits pains rectangulaires. "Coupez" les tranches de cheddar dans les interstices et tartinez les petits pains avec le mélange jaune-huile de tournesol. Saupoudrer de graines de sésame et de sésame noir et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.