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Pommes de terre épicées aux épices

Pommes de terre épicées aux épices
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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de préparation : 30 à 30 minutes Temps de cuisson : 45 à 45 minutes Durée totale : 1 h 15 min
Portions 6
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
  • 8 grosses pommes de terre, de préférence bio
  • 100 gr. beurre de vache fondu de bonne qualité
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de mélange d'épices en poudre (piment de la Jamaïque, cannelle, muscade, cannelle, coriandre)
  • 1 c. cuillère à soupe de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • Pour la trempette
  • 300 gr. yaourt égoutté
  • ⅓ fl. de thé, pâte toute faite de piments Florinis
  • quelques gouttes de Tabasco
Exécution
    Pour les pommes de terre
  1. Préchauffer le four à 200°C.
    Je coupe les pommes de terre en quartiers, que j'ai soigneusement lavées et brossées pour bien nettoyer leur peau. Je les fais bouillir dans une grande quantité d'eau salée (sans les peler), jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne se cassent pas en morceaux. Je les égoutte et les laisse refroidir.

  2. Dans un grand bol, je mets le beurre (ou la margarine), l'huile d'olive, le mélange d'épices, le cumin, le sel et le poivre et mélange bien jusqu'à ce que je fasse une pâte. J'ajoute les pommes de terre et mélange bien mais délicatement, avec mes mains afin qu'elles soient recouvertes au mieux de la pâte.

  3. J'étale les pommes de terre dans la grande plaque de cuisson au four, en une seule couche et je les fais cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Je les sers avec une trempette fraîche.

  4. Pour la trempette
  5. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Mots clés: pommes de terre épices épicées

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