Name: Pommes de terre épicées aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 8 grosses pommes de terre, de préférence bio; 100 gr. beurre de vache fondu de bonne qualité; 50 ml d'huile d'olive; 2 c. à soupe de mélange d'épices en poudre (piment de la Jamaïque, cannelle, muscade, cannelle, coriandre); 1 c. cuillère à soupe de cumin en poudre; sel et poivre; 300 gr. yaourt égoutté; ⅓ fl. de thé, pâte toute faite de piments Florinis; quelques gouttes de Tabasco

Pommes de terre épicées aux épices

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Méthode de cuisson: ?? Cuisine: Grec Cours: Brunch, Végétarien, Légumes & Légumineuses, Table de Pâques, Accompagnement

Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 15 minutes Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

8 grosses pommes de terre, de préférence bio
100 gr. beurre de vache fondu de bonne qualité
50 ml d'huile d'olive
2 c. à soupe de mélange d'épices en poudre (piment de la Jamaïque, cannelle, muscade, cannelle, coriandre)
1 c. cuillère à soupe de cumin en poudre
sel et poivre

Pour la trempette

300 gr. yaourt égoutté
⅓ fl. de thé, pâte toute faite de piments Florinis
quelques gouttes de Tabasco

Exécution

Vidéo

de On

Pour les pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C.
Je coupe les pommes de terre en quartiers, que j'ai soigneusement lavées et brossées pour bien nettoyer leur peau. Je les fais bouillir dans une grande quantité d'eau salée (sans les peler), jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne se cassent pas en morceaux. Je les égoutte et les laisse refroidir.
Dans un grand bol, je mets le beurre (ou la margarine), l'huile d'olive, le mélange d'épices, le cumin, le sel et le poivre et mélange bien jusqu'à ce que je fasse une pâte. J'ajoute les pommes de terre et mélange bien mais délicatement, avec mes mains afin qu'elles soient recouvertes au mieux de la pâte.
J'étale les pommes de terre dans la grande plaque de cuisson au four, en une seule couche et je les fais cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Je les sers avec une trempette fraîche.

Pour la trempette

Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Pommes de terre épicées aux épices