destination… dégustez !

Purée de pommes de terre aux poivrons rouges et olives

Purée de pommes de terre aux poivrons rouges et olives

4 de vote 1
1 Ajouter aux Favoris
Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 55 minutes Temps total 1h10. Portions: 4

Matériaux

Exécution

Video
Inactif actif

  1. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons secs et verts et les poivrons pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates râpées, l'eau, la coriandre, le sel et le poivre et mélanger.

  2. Je fais cuire le mélange pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et ajoute les pommes de terre. J'ajoute la pâte de tomate et assez d'eau pour les recouvrir, assaisonner de sel et de poivre et laisser le liquide bouillir. Je baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  3. J'ajoute les olives et poursuis la cuisson encore 10 minutes en remuant parfois très délicatement pour ne pas casser les pommes de terre. Enfin, j'ajoute l'origan et le persil, mélangez soigneusement et retirez du feu. Je laisse la nourriture pendant 10 minutes pour absorber l'arôme de l'herbe et servir.

Notes

Dr. Dimitris Grigorakis : Les poivrons sont considérés comme une excellente source de fibres, ce qui nous aide à nous sentir rassasiés plus longtemps, ce qui entraîne une perte de poids. L'huile d'olive et les olives offrent des quantités suffisantes d'antioxydants, de vitamine E ainsi que de précieux acides gras monoinsaturés. D'autre part, les tomates sont une excellente source de vitamine C, de potassium, d'acide folique et de vitamine K. De plus, les tomates cuites sont la principale source de lycopène, un antioxydant qui présente de nombreux avantages importants pour notre santé, comme la réduction du risque cardiovasculaire. . En particulier, il a été montré qu'une augmentation des taux plasmatiques de lycopène était associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et à une amélioration des biomarqueurs qui y sont liés. Seulement 5 g de sauce tomate par jour sont capables de réduire la synthèse du cholestérol et d'augmenter le mauvais cholestérol (LDL) qui sont les principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires car ils sont associés à un risque accru d'athérosclérose et de maladie coronarienne.

Mots clés: purée de pommes de terre aux poivrons rouges, olives

Commentaires des utilisateurs

4 sur 5
1 Évaluations client
5 Etoiles
0
4 Etoiles
1
3 Etoiles
0
2 Etoiles
0
1 étoile
0
Ajoutez votre avis

Votre adresse email n'est pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *

  1. Eve_nkld

    Sensationnel

  1. Eve_nkld

    Sensationnel