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Pasticcio aux champignons et crème de yaourt

Pasticcio aux champignons et crème de yaourt

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Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1h45. Portions: 6

Matériaux

Pour les pâtes

Pour les champignons

Pour la crème

Exécution

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Pour les champignons

  1. Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et les poivrons. Je sale et fais revenir 2 minutes. J'ajoute les champignons et continue de faire sauter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et deviennent secs. J'éteint avec le vin et dès que l'alcool s'évapore, j'ajoute la tomate râpée, le paprika, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes et retirer du feu. Je laisse le mélange refroidir à mi-chemin et ajoute les œufs, le kefalotiri et le persil. je mélange bien.

Pour la crème

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. J'ajoute la farine et mélange pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit grillée et diffuse un arôme agréable. J'ajoute progressivement le lait chaud en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois, pour dissoudre les éventuels grumeaux et rendre le mélange onctueux. Je baisse le feu et fais cuire la béchamel quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne bien. Hors du feu, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade puis ajouter les œufs battus en mélangeant bien pour combiner. Retirer du feu et ajouter le kefalotiri et le yaourt. je mélange bien.

Pour les pâtes et le montage

  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
    Faire bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole. Je jette les spaghettis et je les fais bouillir pendant 2-3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Je vide les spaghettis dans une grande passoire pour les égoutter. Je les remets dans la marmite, ajoute les 150 gr. kefalotyri et bien mélanger.

  2. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème de yaourt au mélange de champignons et mélanger.

  3. Je saupoudre une casserole moyenne et profonde avec les 50 gr. mal de tête Je vide la moitié des spaghettis et les superpose pour couvrir tout le fond de la casserole. J'étale la sauce aux champignons et j'aplatis avec une cuillère. Je superpose le reste des spaghettis pour recouvrir la sauce et enfin, je recouvre avec la béchamel.

  4. Faites cuire la pâte pendant 45 minutes jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée. Laisser refroidir un peu, couper en morceaux et servir.

Mots clés: pasticcio aux champignons, crème de yaourt

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  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!

  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!