Glace au yaourt au miel et au citron

Même si je vais faire quelque chose de vraiment cool, je vais commencer... au chaud. Et cela signifie que je mets le sucre, l'eau et le zeste de citron dans une casserole à ébullition pendant un moment. Dès que ça commence à bouillir, j'ajoute le miel et le jus de citron, mélangez et après 2 minutes je retire du feu et je laisse refroidir.

Dans une autre casserole, faire bouillir la crème. Je le retire dès qu'il bout et le laisse également bien refroidir.

Je transfère le yaourt dans le bol du mixeur et verse la crème froide petit à petit. Je mélange bien et au bout d'un moment j'ajoute le sirop que j'ai préparé, avec du miel et du citron. Je continue à mélanger et au bout d'un moment, je le mets au congélateur. Je le laisse 30 minutes.

Une fois les 30 minutes écoulées, je sors la glace et je la bats au batteur pendant 3-4 minutes. Je transfère le bac à glace et le remets au réfrigérateur. Après encore 30 minutes, je le sors et le bats à nouveau pendant 3-4 minutes. Enfin, je le laisse 2 heures pour bien congeler.

Avec ma sorbetière, quelque chose va changer. Je vais lui transférer la glace immédiatement après les 30 premières minutes qu'elle sera au congélateur et après avoir battu mon mélange. En y laissant ma glace, elle sera prête en 50 à 60 minutes.

Je sers la glace au yaourt dans des verres transparents. Je brise les biscuits au citron en morceaux et pendant que je forme des boules de crème glacée, je les dépose entre les deux. Garnir de fils de zeste de citron et saupoudrer de cassonade. C'est vraiment délicieux !