Cake Pops
- 1 gâteau vanille, chocolat ou marbré prêt à l'emploi
- 150-180 gr. confiture d'abricot ou autre confiture de votre choix*
- 6-8 meringues colorées (vous en trouverez toutes prêtes en pâtisserie)**
- 400 gr. couverture 50% cacao
- 400 gr. couverture blanche
- Truffe colorée
- Bâtonnets de crème glacée
Dans un bol, je coupe le gâteau en petits morceaux et, avec des gants, je l'écrase jusqu'à ce qu'il devienne des miettes. J'ajoute les 100 gr. confiture et je commence à pétrir avec mes mains en ajoutant lentement autant de confiture que nécessaire jusqu'à ce qu'une seule pâte se forme. J'ajoute la meringue cassée en petits morceaux et pétris légèrement pour qu'ils soient dispersés dans le mélange.
Je répartis le mélange dans un moule à glace (on en trouve en pâtisserie) et mets un bâtonnet dans chacun. Je couvre le formulaire avec un film et le laisse au réfrigérateur pendant 1 heure.
Je fais fondre les deux couvertures au bain-marie ou au micro-onde. Je sors le moule du frigo et retire les "glaces". Je trempe les glaces dans les deux chocolats jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes et je les laisse sur une plaque tapissée de papier anti-adhésif. Je saupoudre de truffe colorée et les transfère au réfrigérateur pendant 1 heure.
*Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la confiture par du praliné, du chocolat fondu ou encore du tahini
**A la place des meringues, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, des truffes colorées ou même des pépites de chocolat
Merci!