Notes

DIMITRIS GRIGORAKIS : Recette unique tirée de l'alimentation traditionnelle grecque. Les légumineuses sont définitivement un excellent choix pour notre alimentation. Ils ont une teneur élevée en protéines pour un système musculaire fort, du manganèse un minéral qui contribue à la santé des os et du tissu conjonctif, du fer pour une bonne formation du sang et de l'acide folique. L'acide folique est essentiel pendant la grossesse, il protège le système immunitaire, réduit les niveaux de fatigue et est la "clé" de la synthèse normale des acides aminés dans le corps. Entre autres choses, les légumineuses sont aussi une source particulièrement précieuse de cuivre, un élément nécessaire au transport du fer dans l'organisme, mais aussi important pour la santé des cheveux et de la peau. De plus, en combinaison avec le raisin et l'huile d'olive, ils apportent des substances antioxydantes importantes : la vitamine E et le resvératrol, qui protègent contre les maladies cardiovasculaires et diverses formes de cancer. De plus, ils renforcent absolument le système immunitaire, ce qui est sans aucun doute prouvé par la très haute performance de cette recette en unités "antioxydantes" ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), si nécessaires pour faire face aux virus et infections menaçants. La valeur nutritionnelle la plus élevée de la recette est complétée par sa teneur accrue en fibres végétales, qui améliorent le fonctionnement du système gastro-intestinal. Bon goût et en même temps grande valeur nutritive!